097 228 17 78
Generic selectors
Тільки точні відповідності
Пошук у назві
Пошук у товарах
Шукати в публікаціях
Пошук на сторінках
Фільтрувати за категоріями
Новини
Рецепти
Статті
Кумин (зіра) 35 г Ціна: 35 грн.

Кумин (зіра).   Ця спеція вважається родичкою петрушки і тмину, має приємний, злегка різкуватий смак і дуже яскраво виражений горіховий, гіркуватий з кислинкою запах. Кумин відомий дуже давно, в єгипетських пірамідах знаходили насіння кумину.

Використання:  при консервуванні овочів (капусти, огірків, помідорів, грибів), в приготуванні справжнього східного плову – разом з барбарисом, шафраном, сумішшю перців, паприкою, ароматними травами і часником. Кумином приправляють супи, салати, холодні закуски, гарячі овочеві, м’ясні і рибні страви. Він облагороджує смак кисломолочних продуктів (йогурту, кисляку, сиру, сирів), випічки, кондитерських виробів і напоїв. Кумин в поєднанні з фенхелем, кардамоном і корицею додають у варення і фруктові салати.

Телятина по-вірменськи.  1200 г – телятина, 50 г – вершкове масло, 0,5 ч.л. -мелений кумин, 2 шт. – лимон, 1 ч.л. -мелений чорний перець, 20 г – петрушка, сіль. Нарізати тонкими шматочками м’ясо (шириною по 0,5 см), посолити, поперчити. Розтопити на сковорідці масло, добавити мелений кумин, прогріти, додати м’ясо і обсмажити з обох боків (по півхвилини з кожного боку) на маслі із спеціями. Викласти м’ясо, в сковорідку додати сік з лимонів, мілко порізану петрушку і потушкувати 2-3 хв, помішуючи. Викласти соус на м’ясо і подавати до столу.

Цікаво знати:  кумин дуже корисний для травлення – він знімає коліки і спазми шлунку, зменшує прояви діареї і метеоризму, покращує апетит і травлення.