Паприка копчена  – порошок із сушених стручків червоного солодкого перцю. Є різні сорти паприки – від слабопекучого  до м’якого делікатесного смаку, але  завжди-з солодким присмаком. Копчену паприку виробляють так само – червоні стручки перцю сушать. Коптять, а потім перемелюють в порошок. Копчена паприка теж має різну гостроту – від солодкого смаку з ароматним димком  до гострого і насиченого смаку.

Використання:  паприка надає пікантності твердим та м’яким сирам, додають в супи, овочеві страви (з помідорів, капусти, картоплі), до бобових, м’яса, риби, до піци, пасти, в ковбасу та маринади.

Цікаво знати.  У справжній копченій  паприці не може бути барвників та ароматизаторів. Особливо копчену паприку цінують в Іспанії та Угорщині – вона є необхідним інгредієнтом в іспанській ковбасі чорізо та угорському бограчі.

Квасолевий супчик за 15 хв.   400 г – консервована квасоля, 3 шт. – помідори, 1 шт. – цибуля, 2 ст.л. – оливкова олія, 1 ст.л. – копчена паприка, сіль. На розігрітій сковорідці з олією посмажити дрібно порізану цибульку до м’якості, посипати паприкою, добавити порізані кубиками помідори і ще потушкувати 10 хв. Відкинути на друшляк квасолю, висипати в каструлю, додати туди протушковані помідори з цибулею, залити водою (1 л), щоб супчик був густенький, посолити, довести до кипіння, кип’ятити 5-7 хв (щоб не квасоля не втратила форму). При подачі на стіл можна посипати свіжою зеленню і додати ложечку сметанки.