Опис

Аніс має яскравий пряний аромат та смак. У кулінарії використовують насіння в меленому вигляді, свіже листя та анісову олію.

Використання: у фруктові салати, молочні супи, страви з овочів, риби, випічку, кондитерські вироби -пряники, кекси, печиво, у компоти, глінтвейн, італійський лікер – самбука, грецький узо, франзцузський пастис та інші.

Фруктовий салат. 4 шт. – зірочки анісу, 50 г – цукор (чверть стакану), 3 шт.  – грейпфрути, 2 шт.  – апельсини, 80 мл – вода. У дуже маленькій каструлі змішати воду, цукор, зірочки анісу, довести до кипіння і кип’ятити на маленькому вогні 1 хв, охолодити. Дольки апельсинів та грейпфрутів очистити від мембран та порізати на шматочки. Залити холодним сиропом, перед подачею прикрасити листочками свіжої м’яти.

Цікаво знати. В якості лікарського засобу аніс використовувався в Древній Греції. Зараз його активно вирощують в країнах Середземномор’я.