Перець духмяний – це висушені плоди пімени лікарської, яка росте в тропіках. Горошини додають до супів, у соуси та підливи.
Використання: найчастіше духмяний перець використовується для ароматизації м’ясних страв, риби, солінь, грибів. Горошок додають в маринади, при консервуванні овочів та в приготуванні квашених продуктів. Мелений перець додають до салатів, запіканок та фаршу.
Цікаво знати: зрілі плоди містять до 4% ефірних олій, які надають перцю сильний аромат. Батьківщина перцю – Карибські острови, вирощують – в Індії, Бразилії на Кубі та на Ямайці.